塩釜焼き
塩釜焼き(しおがまやき)とは、塩と卵白を混ぜた塩釜で食材を包み加熱調理し、塩釜で食材を包むことにより水分を外へ逃さず蒸し焼きにすることができる。
丸ごと塩に包むので見栄え良く、模様を描いて、割るため、遊び要素が多い料理です。
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塩釜焼き(しおがまやき)とは、塩と卵白を混ぜた塩釜で食材を包み加熱調理し、塩釜で食材を包むことにより水分を外へ逃さず蒸し焼きにすることができる。
丸ごと塩に包むので見栄え良く、模様を描いて、割るため、遊び要素が多い料理です。
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