2,000¥ 税込
卵白と大量の塩で、食材を包み蒸し焼きにする その際に、香り付けと塩味の調整の為にオレンジをのせ朴葉で食材を 包んで、さらに塩で包み焼いて調理する。
塩で包み込む時に、模様などを掘りながら作るのも楽しみのひとつです。 焼きあがり後、割って食べる楽しみもあります。
鴨肉とオレンジとの相性抜群!ワインがすすみます。